茄子のスパム®はさみ揚げ

材料

• スパム® 200g,なす（小） 3本,玉ねぎ（中） 1/2個,胡椒少々,★小麦粉 適量,★卵 1個,★パン粉 適量

作り方

玉ねぎをみじん切りする。ボウルにスパム®を手で潰しながら入れ、玉ねぎ、胡椒を加えてこねる。茄子を縦半分に切り、さらに縦に切り込みを入れる。切り込みに、2のタネを入れる。★の材料をそれぞれバットに準備し、小麦粉→卵→パン粉の順にまぶしていく。中温（170〜180度）の油（分量外）で揚げる。