卵カップのスパム®ポテトサラダ

材料

• スパム® 50g,卵 5個,じゃがいも小 4個,マヨネーズ 大さじ 1,塩・コショウ少々,きゅうり 1/ 4本,にんじん少量,コーン 大さじ 2

作り方

じゃがいもを茹で、熱いうちにフォークの背などでつぶしマッシュ状にする。その後あら熱をとっておく。きゅうりは薄切り、にんじんはみじん切りにし、どちらも塩水につけてしんなりさせておく。スパム®は小さめのさいころ状にカットし、フライパンで軽く炒めておく。卵を固ゆでにして、黄身を出す。白身は器にするためにとっておく。1〜3に、マヨネーズ、卵黄を加えて混ぜ合わせる。かたい場合はマヨネーズで調整する。胡椒と、必要であれば塩で味を整える。白身の器にポテトサラダを盛りつけて完成！