スパム®ラタトゥイユ

材料

• スパム®（ 2㎝幅の角切り） 1枚分,ズッキーニ 1/2本分（半月切り）,赤・黄パプリカ 1/ 4個分（乱切り）,玉ねぎ 1/2個分（くし形切り）,にんにく 1片分（みじん切り）,オリーブ油 大さじ 1,トマト缶 1/2缶,塩、こしょう各少量,トマトケチャップ 大さじ 2,パセリ 適量

作り方

フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて熱し、香りが出たらスパム®、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎを加えて炒める。1にトマト缶を加えて弱火で煮込み、塩、こしょう、トマトケチャップを加えて味を調える。3器に盛り、パセリをちらす。