スパム®と蓮根とくるみのキッシュ

材料

• スパム® 1/ 3缶,レンコン 1 50g,玉ねぎ 1/2個,くるみ 20g,プチトマト 7個,＜A＞,小麦粉 1 20g,塩 小さじ 1/2,オリーブオイル 60cc,水 60cc,又はパイシートもOK!,＜B＞,卵 2個,牛乳 50cc,塩・こしょう少々,ピザ用チーズ 80g

作り方

オーブンを220度に予熱。型にオイルを塗っておく。スパム®とレンコンは2センチぐらいの角切りにする。玉ねぎは千切りにする。くるみは、小さく割っておく。＜A＞をビニール袋に入れよく混ぜ、粉っぽさがなくなったら生地を台に移し、麺棒で型より少し大きめに伸ばす。パイシートを使う場合はパイシートを麺棒で伸ばす。生地を型に乗せたら、少し生地を手で押さえ、ふちをカットする。冷蔵庫で少し休ませる。ボウルに＜B＞の材料を全部入れ、混ぜ合わせて卵液を作る。フライパンに、オリーブオイル（分量外）を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒め、角切りにしたスパムと蓮根も入れ炒める。(4)の生地の上に炒めた具材をのせ、くるみとトマトも散りばめ、そこに(5)の卵液を流し入れ、予熱したオーブンで約20〜30分焼く。